Le Tarn à l’honneur ! Le binôme formé par le chef Cyprien Boucard (38 ans) et Madame Rocaut (85 ans), installée dans la résidence Les Cépages à Gaillac, a remporté la 5ᵉ édition du concours national Toque Chefs, organisée par Domitys, spécialisé dans les résidences services seniors. La finale s’est tenue le 2 avril dernier, à l’École des Arts Culinaires Lenôtre, à Paris.
Après plusieurs mois d’entraînement, le duo a su convaincre le jury en relevant deux défis imposés : un plat terre-mer à base de noix de Saint-Jacques et de volaille, ainsi qu’un dessert autour du chocolat. Une prestation saluée pour sa créativité et la valorisation du savoir-faire régional.
Coorganisé avec Sogeres, ce concours met à l’honneur le fait-maison et la collaboration entre chefs et résidents. Huit binômes finalistes, sélectionnés à l’issue d’épreuves régionales, étaient en lice.
Domitys compte aujourd’hui 19 résidences services seniors ouvertes et en cours de construction en Occitanie. Un groupe qui recrute régulièrement des profils variés : assistants de vie, serveur en salle, conseiller commercial, chargé d’accueil...
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