L’expérimentation vise à répondre aux besoins des entreprises coutelières du territoire. La Communauté de communes Aubrac Carladez Viadène et le Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole ont ainsi mis en place un CAP Instruments coupants et de chirurgie spécialité Coutellerie, dispensé depuis la rentrée 2023 par le CFA de l’académie de Toulouse et le lycée La Découverte à Decazeville.
Ils envisagent désormais de pérenniser ce cursus qui a déjà permis à sept jeunes de se former, en ouvrant chaque année une nouvelle session. La prochaine démarrera en septembre, avec dix à douze places accessibles aux personnes éligibles au contrat d’apprentissage. Pendant deux ans, elles prépareront leur diplôme à Laguiole, dans le Centre de formation en Aubrac Carladez Viadène, en alternance bien sûr avec leur entreprise d’accueil.
Renseignements : 06 70 93 00 87 / i.baldit@ccacv.fr
